專(zhuān)注冷凍調(diào)理半成品的生產(chǎn)研發(fā)
鹽鐵食品集團(tuán)，一個(gè)沐浸在風(fēng)雅二十載的華美旅程中，專(zhuān)心致力于半成品食材速凍美食的研發(fā)、生產(chǎn)與銷(xiāo)售的非家族式企業(yè)，方興未艾。集團(tuán)旗下矗立著江蘇虞恒食品有限公司、江蘇鹽鐵食品科技有限公司、以及江蘇石井磨坊食品有限公司三大制造基地，齊心協(xié)力構(gòu)筑了江蘇鹽鐵食品集團(tuán)。
江蘇鹽鐵食品科技有限公司，堪稱(chēng)其中的一顆明珠。這是一座融合歷史人文精髓與現(xiàn)代科技成就的圣地，傳統(tǒng)工藝與前沿技術(shù)相得益彰。這片占地約100畝的土地，承載著39441平方米的宏偉建筑，孕育著日產(chǎn)350噸的生產(chǎn)線(xiàn)，年產(chǎn)能突破十萬(wàn)噸，年產(chǎn)值達(dá)到六億元的輝煌業(yè)績(jī)。而更加引人矚目的是，公司擁有經(jīng)驗(yàn)豐富的研發(fā)隊(duì)伍，他們不斷秉持創(chuàng)新之志，為尊貴客戶(hù)獻(xiàn)上更多美味而健康的餐桌佳肴。
致力于不斷推陳出新，為客戶(hù)提供更多美味健康的食品選擇
合作供應(yīng)商皆是圣農(nóng)，仙壇，六和等國(guó)內(nèi)龍頭企業(yè)直采原料，肉源全程可追溯。原料管控，配料管控，金屬異物管控，微生物管控，皆作為的CCP關(guān)鍵控制點(diǎn)。
擁有自動(dòng)化生產(chǎn)線(xiàn)，六段式自動(dòng)控溫解凍，全程溫度控制，實(shí)時(shí)報(bào)警，確保原料解凍后的品質(zhì)；擁有萬(wàn)噸級(jí)冷庫(kù)，儲(chǔ)存環(huán)境零下18度；擁有進(jìn)口的壓縮機(jī)和真空滾揉機(jī)，充分確保產(chǎn)品品質(zhì)。多功能理化和微生物檢測(cè)中心，為食品安全保駕護(hù)航
采用自動(dòng)化生產(chǎn)線(xiàn)，減少人為操作，降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)；投入全天候無(wú)死角電子監(jiān)控系統(tǒng)，全時(shí)段監(jiān)控生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)，確保食品防護(hù)工作有效進(jìn)行。
嚴(yán)格按照國(guó)內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，并將通過(guò)ISO22000食品安全管理體系認(rèn)證和HACCP質(zhì)量管控體系認(rèn)證，全工藝執(zhí)行GMP良好操作規(guī)范，化學(xué)分析和檢驗(yàn)手段。
擁有經(jīng)驗(yàn)豐富的品質(zhì)管控隊(duì)伍，從原料檢驗(yàn)到成品出貨定崗定位，實(shí)施完全管控。
預(yù)制菜速凍食品研發(fā)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售
無(wú)骨雞柳的口感核心是 “外酥里嫩”，不同制作方式（油炸、空氣炸、烤制）和配料搭配會(huì)讓口感細(xì)節(jié)有差異，但整體圍繞 “外皮香脆 + 內(nèi)里軟嫩” 的平衡感展開(kāi)，具體可拆解為以下幾方面：
2025-08-26
提升黑椒肉?？诟械暮诵脑谟谶x對(duì)肉、處理好肉的嫩度、做好醬汁包裹度，可從以下 4 個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)入手，每個(gè)步驟都能直接優(yōu)化口感： 一、選肉與切肉：奠定 “嫩” 的基礎(chǔ) 優(yōu)先選嫩肉部位：牛里脊 / 豬里脊（無(wú)筋膜、纖維細(xì)），其次可選牛霖肉（低脂）或雞胸肉（減脂版），避免選五花肉、牛腩等帶筋或脂肪過(guò)多的部位，否則易嚼不動(dòng)或膩。 逆紋理切粒：切肉時(shí)觀(guān)察肉的紋理（肌肉纖維走向），垂直于紋理下刀（即 “頂?shù)肚小保?，能切斷長(zhǎng)纖維，避免肉粒嚼著發(fā)柴；肉粒大小控制在 1.5-2cm 見(jiàn)方，太小易煎碎，如果大的話(huà)內(nèi)部難熟。
2025-08-20
“肉絲” 是一道常見(jiàn)的家常菜，做法多樣（如炒、溜、拌等），但無(wú)論哪種做法，想要讓肉絲口感鮮嫩、入味均勻，制作時(shí)需要注意以下關(guān)鍵問(wèn)題：
2025-08-12
鍋包肉作為東北的名菜，其口感能讓無(wú)數(shù)人回味無(wú)窮，核心原因在于它實(shí)現(xiàn)了多重味覺(jué)與質(zhì)感的巧妙平衡，形成了層次豐富、反差鮮明的食用體驗(yàn)，具體可從以下幾個(gè)方面解析： 1. 外酥里嫩的反差 這是鍋包肉最核心的口感優(yōu)勢(shì)。 外皮的 “酥”：通過(guò) “兩次掛糊”“兩次油炸” 的工藝（先掛淀粉糊炸至定型，復(fù)炸至金黃酥脆），外皮形成輕薄、蓬松的脆殼，入口能聽(tīng)到清晰的 “咔嚓” 聲，脆而不硬，帶著油炸后的焦香，且不易回軟，即使放涼片刻仍能保持酥脆感。
2025-08-06
豬扒的腌制時(shí)間需根據(jù)肉質(zhì)厚度、腌制料的滲透力以及追求的口感來(lái)調(diào)整，核心是讓調(diào)料充分入味，同時(shí)避免因腌制過(guò)久導(dǎo)致肉質(zhì)變柴。以下是具體參考： 一、基礎(chǔ)腌制時(shí)間（常規(guī)厚度，約 1-1.5 厘米） 1.最短時(shí)間：30 分鐘 若時(shí)間緊張，用鹽、黑胡椒、蒜末等基礎(chǔ)調(diào)料簡(jiǎn)單腌制豬扒后，腌制 30 分鐘可達(dá)到基本入味效果，適合追求快速烹飪的場(chǎng)景（肉質(zhì)仍保持鮮嫩，風(fēng)味偏清淡）。
2025-07-29
帶骨豬排不僅口感豐富，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也較好，涵蓋了人體所需的多種重要營(yíng)養(yǎng)素，具體如下： 1.蛋白質(zhì)：帶骨豬排是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的重要來(lái)源，其含有的蛋白質(zhì)含有人體必需的 8 種氨基酸（如賴(lài)氨酸、色氨酸、苯丙氨酸等），且氨基酸組成與人體需求接近，生物利用率高。這些蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞、組織的基本成分，有助于身體的生長(zhǎng)發(fā)育、受損組織的修復(fù)，同時(shí)還能維持免疫系統(tǒng)的正常功能（如抗體的合成）。
2025-07-22
9月28日，在2024宿遷綠色產(chǎn)業(yè)洽談會(huì)開(kāi)幕式上發(fā)布了2024宿遷民營(yíng)企業(yè)100強(qiáng)榜單
2024-10-11
在江蘇省品牌發(fā)展戰(zhàn)略的推動(dòng)下，鹽鐵食品科技有限公司憑借其卓越的產(chǎn)品品質(zhì)和創(chuàng)新能力，成功獲得了“江蘇精品”認(rèn)證。這一認(rèn)證不僅是對(duì)鹽鐵食品在行業(yè)內(nèi)領(lǐng)先地位的肯定，也是對(duì)其產(chǎn)品高標(biāo)準(zhǔn)、高品質(zhì)要求的認(rèn)可。
2024-10-08
鹽鐵食品公益捐款兩萬(wàn)元
2024-09-03
鹽鐵科技------國(guó) 家農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)
2024-08-03
預(yù)制雞排雞柳和現(xiàn)做的雞排雞柳在多個(gè)方面存在明顯的區(qū)別，這些區(qū)別主要體現(xiàn)在制作流程、口感、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及食用便捷性上。
2024-07-05
鍋包肉之所以那么受歡迎，主要有以下幾個(gè)原因：
2024-06-29無(wú)骨雞柳的口感核心是 “外酥里嫩”，不同制作方式（油炸、空氣炸、烤制）和配料搭配會(huì)讓口感細(xì)節(jié)有差異，但整體圍繞 “外皮香脆 + 內(nèi)里軟嫩” 的平衡感展開(kāi)，具體可拆解為以下幾方面：
2025-08-26提升黑椒肉?？诟械暮诵脑谟谶x對(duì)肉、處理好肉的嫩度、做好醬汁包裹度，可從以下 4 個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)入手，每個(gè)步驟都能直接優(yōu)化口感： 一、選肉與切肉：奠定 “嫩” 的基礎(chǔ) 優(yōu)先選嫩肉部位：牛里脊 / 豬里脊（無(wú)筋膜、纖維細(xì)），其次可選牛霖肉（低脂）或雞胸肉（減脂版），避免選五花肉、牛腩等帶筋或脂肪過(guò)多的部位，否則易嚼不動(dòng)或膩。 逆紋理切粒：切肉時(shí)觀(guān)察肉的紋理（肌肉纖維走向），垂直于紋理下刀（即 “頂?shù)肚小保?，能切斷長(zhǎng)纖維，避免肉粒嚼著發(fā)柴；肉粒大小控制在 1.5-2cm 見(jiàn)方，太小易煎碎，如果大的話(huà)內(nèi)部難熟。
2025-08-20“肉絲” 是一道常見(jiàn)的家常菜，做法多樣（如炒、溜、拌等），但無(wú)論哪種做法，想要讓肉絲口感鮮嫩、入味均勻，制作時(shí)需要注意以下關(guān)鍵問(wèn)題：
2025-08-12鍋包肉作為東北的名菜，其口感能讓無(wú)數(shù)人回味無(wú)窮，核心原因在于它實(shí)現(xiàn)了多重味覺(jué)與質(zhì)感的巧妙平衡，形成了層次豐富、反差鮮明的食用體驗(yàn)，具體可從以下幾個(gè)方面解析： 1. 外酥里嫩的反差 這是鍋包肉最核心的口感優(yōu)勢(shì)。 外皮的 “酥”：通過(guò) “兩次掛糊”“兩次油炸” 的工藝（先掛淀粉糊炸至定型，復(fù)炸至金黃酥脆），外皮形成輕薄、蓬松的脆殼，入口能聽(tīng)到清晰的 “咔嚓” 聲，脆而不硬，帶著油炸后的焦香，且不易回軟，即使放涼片刻仍能保持酥脆感。
2025-08-06豬扒的腌制時(shí)間需根據(jù)肉質(zhì)厚度、腌制料的滲透力以及追求的口感來(lái)調(diào)整，核心是讓調(diào)料充分入味，同時(shí)避免因腌制過(guò)久導(dǎo)致肉質(zhì)變柴。以下是具體參考： 一、基礎(chǔ)腌制時(shí)間（常規(guī)厚度，約 1-1.5 厘米） 1.最短時(shí)間：30 分鐘 若時(shí)間緊張，用鹽、黑胡椒、蒜末等基礎(chǔ)調(diào)料簡(jiǎn)單腌制豬扒后，腌制 30 分鐘可達(dá)到基本入味效果，適合追求快速烹飪的場(chǎng)景（肉質(zhì)仍保持鮮嫩，風(fēng)味偏清淡）。
2025-07-29帶骨豬排不僅口感豐富，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也較好，涵蓋了人體所需的多種重要營(yíng)養(yǎng)素，具體如下： 1.蛋白質(zhì)：帶骨豬排是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的重要來(lái)源，其含有的蛋白質(zhì)含有人體必需的 8 種氨基酸（如賴(lài)氨酸、色氨酸、苯丙氨酸等），且氨基酸組成與人體需求接近，生物利用率高。這些蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞、組織的基本成分，有助于身體的生長(zhǎng)發(fā)育、受損組織的修復(fù)，同時(shí)還能維持免疫系統(tǒng)的正常功能（如抗體的合成）。
2025-07-22
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